Conservador de Proteinas 6 Gavetas CP 1.062 Umidry - Marchesoni
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R$ 4.048,42
O que é UmiDry?
Aqui está o grande diferencial dos novos Conservadores de Proteínas MarcPRO: você pode adaptar a conservação conforme a necessidade da operação e o tipo de proteína.
1. Conservação seca sem água
Ideal para preparos que precisam de zero vapor, menos interferência de umidade e mais firmeza na textura.
2. Conservação seca com água e exaustão de vapor
A cuba utiliza água, mas o vapor é exaurido.
O resultado é uma conservação com apoio térmico e controle de umidade, sem excesso de vapor concentrado.
3. Conservação úmida com condensação
A cuba trabalha vedada, mantendo o vapor ali dentro.
Isso ajuda a preservar a suculência, a maciez e a qualidade da proteína por mais tempo.
Ou seja: no mesmo equipamento, você pode conservar proteínas com propostas diferentes de resultado.
Mais crocância quando precisa. Mais suculência quando faz sentido.
Dados Técnicos
Modelo: CP.10.021 / CP.10.022
Tensão: 2000 W / 2,0 Kw/h
Voltagem: 220V
Controle 2 digitais / independentes
Temperatura máx.: 109°C
Produto (C x L x A): 688 x 347 x 331 mm
Embalagem (C x L x A): 728 x 386 x 371 mm
Peso líquido / bruto: 22,6 / 24,6 kg
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